Скрита добавена захар в храните
"Добавена захар" се отнася до захар и сиропи, влагани в храни по време на тяхната обработка. Десерти, газирани безалкохолни напитки, енергийни спортни напитки , много ежедневни преработени храни ,зърнени закуски , хляб и макаронени изделия ,сладоледи ,супи и сосове съдържат добавена захар.
Защо се добавя захар? Защото се повишава вкусът ,цвета, трайността,текстурата, служи като пълнител за хляб ,сладкиши ,сладоледи ,балансира киселинността на продукти съдържащи киселини. Храни с много добавена захар внасят допълнителни калории към вашата диета, но дават малка хранителна стойност ,т.е липсват важни хранителни вещества . Добавените захари повишават риска от затлъстяване , диабет ,високо кръвно налягане , сърдечно съдови заболявания : инфаркт и инсулт, зъбен кариес. Консумирането на допълнителни захари ,може да повиши нивото на „лошият холестерол ” и да увеличи риска от сърдечно съдови заболявания . Голямото количество захари в устната кухина благоприятстват размножаването на патогенни микроорганизми , а с това се насърчава зъбният кариес. Захарите пряко повлияват нивото на панкреасния хормон инсулин,който отговаря за транспортирането на глюкозата в клетките .Рецепторите на клетките стават нечувствителни към него , по този начин глюкозата не може да влезе в клетките и да се оползотвори -повишава се нивото на кръвната захар.