Бананът „плод на мъдреците“  

Бананите растат на дървета, нали? Всъщност  растението банан или Musa Sapientum  е голямо растение  без ствол на дърво!Многогодишното растение  е от същото семейство като лилии и орхидеи , а стъблото  е изградено от листа, увити един около друг.Има над 500 разновидности. Достига  до 10 м. височина, на стъблото му се образуват гроздове.Всеки клъстер съдържа от 6 до 20 банана, а общият брой в куп достига до 300 парчета!Такъв куп тежи от 10 до 35 кг, но има екземпляри с тегло 75 кг. Бананите се отглеждат целогодишно и се събират зелени  всеки ден от годината.Най-често обвивките са жълти, но има  червено-лилави сортове с розова пулпа,  розови,сини  сортове, с ябълковидни или квадратни форми.По- известни сортове са: Банани Кавендиш (Musa acuminata Cavendish Subgroup).  Сортът, който виждаме най-често в Европа.Самият плод /въпреки че според ботаническите характеристики бананът е зрънце/ има продълговата, оребрена форма, леко  извита, защото се извива около банана над него, докато расте нагоре към слънцето.Пулпата е нежна, от бял до кремообразен цвят, с приятен сладък вкус и деликатен аромат. Обвивките са жълти.Банани ябълка (Musa sapientum). Те са изключително сладки.  Вътрешността им е твърда и притежава лек розов нюанс. Те са идеални за закуска или за  десерти, плодови салати. Те покафеняват по-бавно отколкото другите бананови сортове..Банани женски пръст (Musa acuminata "Lady Finger"). Този сорт е по-сладък и по-мек от Кавендиш.Червени банани (Musa acuminata "Red Dacca"). Те са по-малки и по-меки от  кавендиш. С лек аромат на манго.  Кората им е тъмно червена, а понякога  кафява. Този сорт съдържа повече бета-каротин и витамин С в сравнение е жълтия банан. Консумират се директно или се добавят към различни ястия. Банани за готвене (Musa paradisiaca). Те са най-добрия сорт за готвене. Могат да се пържат, задушават, пекат. Родината на банана е Югоизточна Азия (Малайски архипелаг),  появявали се около 11 век пр.н.е.В Калифорния /САЩ /има музей, посветен на бананите с 17 хиляди експоната - плодове от метали, керамика, пластмаса и т.н.В Латинска Америка  в пирамидите на инките има изображения на банани. Банановото цвете е свещено за някои индийци и често се носи на главата като талисман по време на религиозни церемонии.От републиките на Латинска Америка, наречени от О'Хенри "бананови републики", започва износът на банани за САЩ и Европа. За населението на много страни по света бананите са най-важната храна, която замества хляба, месото, картофите и други продукти.Зрелите банани се използват като десерт, а неузрелите - като зеленчуци.Те се пържат, пекат, варят в олио, пушат и сушат на слънце.Бананите,  които не могат да се консумират сурови ,поради високото съдържание на нишесте, се използват за приготвяне на брашно, чипс, супа и бира.В Индия и други азиатски страни банановите листа се сервират на масата или се използват като чинии.Бананите съдържат захар, нишесте, азотни вещества, органични киселини, пектини, феноли, фибри. Средна хранителна стойност на банан: протеини - 1,5 g, мазнини - 0,2 g, въглехидрати-21,8. Калорийното съдържание на 100 ге средно96 kcal. Бананът е не само вкусен, но и здравословен за деца и възрастни. Бананът се счита за една от най-"енергийните" храни - естествените захари (захароза, фруктоза и глюкоза) в комбинация с фибри го правят незаменим източник на енергия. Неговата пулпа съдържа много полезни микроелементи: калций, калий, желязо, флуор, фосфор,сяра, манган, мед,селен.Групата на витамините В (В1, В2, В6), витамин С,D и РР, бета каротин са отговорни за храненето на тялото, нужни са човек да е енергичен и ефективен.Понижават нивото на "лошия" холестерол, нормализират работата на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.Бананът съдържа триптофан, който в тялото се превръща в серотонин, хормон на радостта, така че бананът е полезен за лечение на стреса, сезонната депресия и лошото настроение.Полезен е  и за жени с ПМС, дисменорея.Биогенните амини - серотонин и допамин – са полезни за централната нервна система.Те ви помагат да се успокоите след стресиращ ден или емоционален срив. Бананът е богат на калий.Препоръчва се на спортисти, заради способността му да облекчава мускулните спазми и болките по време на тренировка,които се появяват в тялото поради липса на калий. Бананът спомага да се  извежда течността от тялото, понижава кръвното налягане, включва се при хранене на хипертоници . Нормалният му прием потиска отделянето на калций с урината, като по този начин понижава риска от развитие на камъни в бъбреците;Има антибактериално действие – проучвания показват, че бананът инхибира растежа на Bacillus subtilis, Bacillus cereus и Escherichia coli; Полезен е при анемия, тъй като съдържа необходимото количество желязо, калий и магнезий.Тези микроелементи нормализират нивото на хемоглобина в кръвта.Препоръчва се и за хора с атеросклероза. Бананът съдържа естественият  хормон мелатонин, който влияе на циклите на събуждане и сън.За здрава почивка, можете да ядете банан няколко часа преди лягане.Бананите намаляват киселинността при гастрит.Предпазват  стомашната лигавица от агресивното действие на стомашната солна киселина.Но при някои възпалителни процеси на стомаха бананите могат да усилят болезнените прояви, тъй като могат да причинят метеоризъм.Поради съдържанието на разтворими фибри, плодовете помагат за отстраняването на токсините от тялото, насърчават нежното прочистване на червата.Бананите са полезни за деца при захранване, тъй като са хипоалергенни и подходящи за всяка възраст.Имат антиоксидантно ,протоводегенеративно  действие,помагат при Алцхаймер,брадавици,отказ от тюттюнопушене ,при махмурлук и сутрешно гадене при бременни жени.Бананите не трябва да се консумират, ако стомашната солна  киселина е твърде висока. Бананите не трябва се консумират  от хора, които имат проблеми с кръвни съсиреци или възпалени  кръвоносни съдове.При тези случаи се сгъстява  кръвта и увеличават нейния вискозитет. Това може да причини тромбоза на вените и артериите. Противопоказани  са при разширени вени, тромбофлебит и хора, претърпели инсулти и инфаркти вследствие на тромбоемболии.На тази основа при мъжете бананите могат да провокират проблеми с потентността, тъй като забавят притока на кръв в кавернозното тяло на пениса.Зрелите плодове се ограничават при диабет и наднормено тегло. Да не се консумират  преди директен обяд или вечеря. Възможно е да се появи чувство на тежест и подуване на корема.
Най-добрият вариант е час след хранене - като втора закуска или следобедна закуска.

Хранете се с удоволствие и мярка!